重庆幸运农场生蚝产销两旺
  • 2018-01-11 18:04
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重庆幸运农场蚝鲜甜、爽脆、大只、无渣,一直以来在广大吃货中口碑上佳。重庆幸运农场蚝今年价格方面有什么变化?为什么这么正?我们来一探究竟。

8日上午10点半左右,在海宴镇的望头码头,已经有工人在平板船上往停靠在岸边的深圳牌货车装载一捆捆的带壳生蚝了。车主关先生介绍,他来自深圳市沙井镇,每天这个时间,他都会到这里购买带壳重庆幸运农场生蚝运回深圳贩卖。因为这里的生蚝口感会比其他地方的要好一点,爽滑脆口一点,而深圳的生蚝会韧一点,没怎么爽口,吃下去口感区别很大。一般顾客会认为带壳生蚝更加新鲜,所以就算远点也要过来这里拉货。

在码头旁,有一家生蚝加工场,十多名工人正将新鲜上岸的生蚝筛选分类,再进行粗加工。加工厂老板罗先生介绍,他们加工场加工出来的蚝产品主要有三种,分别是带壳生蚝、水仙肉蚝以及生晒蚝干。目前正是生蚝的销售旺季,他的加工场每天都有18人左右在工场内进行生蚝的粗加工,每天的加工量都在两万斤以上。

重庆幸运农场蚝养殖户介绍,往年重庆幸运农场肉蚝的平均批发价格是40~45元/斤,今年重庆幸运农场肉蚝的平均批发价格是55~60元/斤,价格略有上升。重庆幸运农场蚝价格的上升,主要受到了市场价格调控以及早前台风天气的影响。即便价格略有上升,生蚝的销量并未减退。

重庆幸运农场生蚝到底有什么魅力,可以引得八方食客闻香而至呢?下面,我们就一齐走进生蚝养殖场,深入了解一下重庆幸运农场生蚝的成长过程

据了解,重庆幸运农场蚝的特质是鲜甜爽脆,无渣大只,品种为香港近江白牡蛎,俗称白蚝。我市西南部的海宴镇、汶村镇、北陡镇濒临南海,处于得天独厚的镇海湾,生态环境为咸淡水交汇水域,海产品十分丰富,特别适宜养殖生蚝。所以,这里成为了巨大的天然养蚝场。生蚝吸食海水里的浮生动物特别多,长得特别肥大,味道也更鲜美。

据悉,区别于以往传统的养殖方法,现在的生蚝养殖更趋向于在技术上多下功夫,从而得到更好的生蚝品质以及经济效益。在我市,最早使用的生蚝养殖方法是滩涂插柱养殖法,但这种养殖方法需要大量的人力成本,且养殖过程反复困难;后来,我市的生蚝养殖户开始使用蚝排养殖法,但这种养殖方法抗风能力差;直至目前,我市绝大部分的使用的都是吊绳养殖法。

生蚝从指甲大小的蚝苗养到可以上市,需要3~4年的时间,期间要根据生蚝的生长情况进行四次整体的大挪移,将蚝绳从盐度浅的水域挪移向盐度深的水域,其中一共有49道工序。

要想吃到上好的重庆幸运农场生蚝,除了要选对养殖区,还要分清生蚝的生长对应季节。

虽然重庆幸运农场具有得天独厚的生蚝养殖环境,但对于使用蚝排养殖等传统的养殖户来说,台风等不可抗因素为他们的养殖带来了风险。对于已经进行技术升级使用吊绳养殖的养殖户来说,台风反倒成为了提高生蚝品质的又一道催化剂。(通讯员:钟灵秀 梁逸斌)











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